Sok tłoczony pasteryzowany – dlaczego soki Rubi Juice poddajemy łagodnej pasteryzacji i co to znaczy?
W poprzednim wpisie krok po kroku opisaliśmy, w jaki sposób robimy dla Was 100% naturalne soki owocowe Rubi Juice. Wyjaśniliśmy, dlaczego nasze soki są tłoczone na zimno przez prasę zamiast użycia sokowirówki. Więcej soczystych ciekawostek na temat tego, jak powstają nasze soki robione metodą pressed juice, znajdziecie pod tym linkiem.
Dziś poniekąd kontynuujemy temat, ponieważ wyjaśnimy Wam, dlaczego po wytłoczeniu poddajemy nasze soki lekkiej pasteryzacji. Opiszemy, jakie są jej zalety i czemu uważamy, że to najlepsza i jedyna słuszna metoda na przedłużenie trwałości naszych soków. To właśnie dzięki łagodnej pasteryzacji udało nam się wydłużyć datę przydatności Rubi Juice do niemal roku. I to nie kosztem smaku czy wyglądu, ani tym bardziej cennych składników odżywczych i witamin!
Krótko o pasteryzacji
Pasteryzacja to jedna z najstarszych znanych metod przechowywania żywności. Jej nazwa pochodzi od nazwiska francuskiego chemika Louisa Pasteura, który już w latach 80. dziewiętnastego wieku odkrył, że działanie wysokich temperatur zatrzymuje lub całkowicie eliminuje rozwój chorobotwórczych drobnoustrojów i enzymów w produktach spożywczych. Skutkiem „ubocznym” tego procesu jest właśnie nic innego, jak wydłużenie czasu przydatności do spożycia żywności poddanej pasteryzacji.
Jakbyśmy dziś powiedzieli, odkrycie Pasteura zrewolucjonizowało rynek i w niedługim czasie zyskało szeroką popularność. Nic dziwnego, ponieważ jest to rozwiązanie stosunkowo niedrogie, łatwo dostępne i pozwala w naturalny sposób, bez użycia konserwantów, przedłużyć trwałość wielu produktów spożywczych, takich jak m.in. mleko i wyroby mleczne, piwo, wino, mięso, wędliny czy przetwory owocowe, a wśród nich właśnie soki.
Pasteryzacja, której poddajemy nasze świeżo tłoczone soki na etapie produkcji, nie różni się wiele od pasteryzacji, którą można przeprowadzić w domu podczas przygotowywania przetworów na zimę. W Rubi Juice po prostu robimy ten proces na znacznie większą skalę.
Łagodna pasteryzacja
Pasteryzacja w niskiej temperaturze pozwala nam zachować świeżość, cenne i wartościowe składniki odżywcze bez utraty smaku i aromatu, dzięki czemu możecie cieszyć się pysznymi sokami 100% Rubi Juice przez cały rok. W zależności od rodzaju soku, indywidualnie dobieramy temperatury, do jakich podgrzewamy nasze soki, nigdy nie dopuszczając do ich zagotowania. Przeważnie nasze soki podgrzewamy do 60-80 stopni Celsjusza, a następnie zamykamy je w hermetycznych opakowaniach.
Zachowujemy to, co najlepsze w owocach na dłużej
Sok tłoczony pasteryzowany w niskich temperaturach – zawsze poniżej 100 stopni, pozwolił nam wydłużyć trwałość naszych naturalnych soków owocowych do niemalże roku. W połączeniu z metodą pozyskiwania soków na zimno przy wykorzystaniu prasy hydraulicznej, mamy pewność, że soki z naszego gospodarstwa zachowują najlepsze wartości smakowe, zdrowotne i odżywcze. A Wy przez cały rok możecie cieszyć się pysznym, naturalnym i zdrowym sokiem z owoców z Doliny Łobżonki zebranych w sezonie.
Naturalna metoda konserwacji bez użycia konserwantów!
Właśnie tak. Bo co takiego dzieje się podczas pasteryzacji? Zabijane są tylko te enzymy i drobnoustroje, szkodliwe substancje, które mogłyby powodować lub przyspieszyć psucie się naszych soków… A tego przecież nikt by nie chciał. Dlatego, kupując sok tłoczony pasteryzowany Rubi Juice poddany procesowi łagodnej pasteryzacji zyskujesz gwarancję, że Twój sok może na Ciebie poczekać… Przynajmniej aż skończysz pić poprzednie opakowanie. Co więcej, dzięki temu, możesz kupić więcej swoich ulubionych soków na zapas i mieć je zawsze pod ręką!
Sok tłoczony pasteryzowany. Kropka. I żadnych dodatków!
Proces pasteryzacji to jedyna ingerencja, jakiej poddajemy nasze soki. Nie dodajemy do nich cukru, nie dolewamy do nich wody. Nie próbujemy ich „udoskonalać” dodatkiem sztucznych barwników, ani polepszaczy smaku czy koloru. Bo wierzymy, że to, co najlepsze pochodzi z natury. I dlatego z czystym sumieniem soki, które robimy, podajemy naszym dzieciom.
Inne soki znajdziecie w naszym sklepie: https://rubijuice.com/sklep/
Więcej informacji o tym, jak wygląda nasza praca od podstaw dowiecie się z naszego Instagrama: https://www.instagram.com/rubijuice_com/
